Fekkass Rbati

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Ingrédients :-7 jaunes d'oeufs

- 1 kg de farine

- 500 g de beurre

- 400 g de sucre en poudre

- Une pincée de sel
Farce :

- 250 g d'amandes grillées et concassées

- 250 g de noix grillés légèrement et concassés

- 250 g de fruits confits coupés en petits dés

- 250 g de raisins secs

- 1 blanc d'œuf

Décor :

* Chocolat noir fondu

* Amandes concassées
Préparation :
- Mélangez dans un bol, les amandes, les noix, les fruits confits, les raisins secs et le blanc d'œuf.

- Préparation de le pâte : Tamisez la farine avec le sel.

- Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'œufs et la farineTravaillez grossièrement cet appareil du bout des doigts, Ajoutez de l'eau si nécessaire pour lier la pâte.

- Prendre un morceau de pâte, l'étaler en un grand rectangle

- Etaler un peu de la préparation (noix, amandes... ) sur le rectangle de pâte, badigeonnez les côtés avec du blanc d'oeuf. Rouler le rectangle en un boudin.

- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

- Faites cuire les boudins.

- Laissez refroidir avant de couvrir les boudins de chocolat fondu et de les parsemer d'amandes concassées.

- Au moment de servir, coupez les boudins en biais.